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贵州美食

酸菜煮鱼

此菜是用泡酸菜、鲤鱼为主料。泡酸菜又名盐酸菜,为独山县的传统名产,系用青菜、蒜、甜酒、冰糖、辣椒等腌渍而成,有酸甜香辣的独特风味。生食美鲜香,熟食可用以烹鱼、炒肉片、煮汤。夏季食用可增加食欲,振奋精神。酸菜煮鱼是都匀一带的传统风味菜之一。

 
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